Cách làm bánh khoai lang rán siêu ngon
Mùa thu là mùa thu hoạch khoai lang mật, khi chúng rất ngon, nhiều thịt và ngọt. Khoai lang có thể dùng để làm bánh rán cho cả nhà, đặc biệt trong những ngày thu mát mẻ, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc tráng miệng.
Cách làm bánh khoai lang rán:
- Nguyên liệu: 200g khoai lang, 100g bột nếp, 1g men, sữa đặc, mè đen (nên điều chỉnh lượng sữa đặc nếu không thích ngọt).
Hướng dẫn:
1. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ khoai lang và hấp cho mềm.
2. Cho khoai vào âu lớn, thêm sữa đặc và nghiền nhuyễn khi còn nóng.
3. Hòa tan men với nước ấm rồi cho vào bát khoai, trộn đều (có thể bỏ qua nếu không cần thiết).
4. Thêm 100g bột nếp vào khoai lang, nghiền nhuyễn và trộn đều.
Độ ẩm khoai lang hấp có thể khác nhau giữa các mẻ. Bạn nên bắt đầu bằng cách thêm 80g và điều chỉnh dần để hỗn hợp không bị nhão hoặc cứng. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Chia bột thành 6 phần, mỗi phần khoảng 50g, vo tròn rồi ấn dẹt. Dùng cây cán bột, chấm vừng đen lên giữa bánh; có thể quét nước lên mặt bánh để vừng dính tốt hơn. Làm nóng chảo với một chút dầu, chiên bánh ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều. Bánh sẽ phồng lên và có màu vàng ruộm khi chín.
Vớt bánh ra đĩa và để nguội. Bánh có màu sắc đẹp và độ dẻo thơm hấp dẫn. Bánh khoai lang rán giòn bên ngoài, dẻo bên trong với hương vị khoai lang. Bạn có thể dùng bánh làm món tráng miệng kèm nước trà.
Source: https://kenh14.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-215240930080345018.chn